Вы Здесь: Главная » Новости » Гастрономический фестиваль национальных блюд горных территорий прошел в поселке Домбай

Гастрономический фестиваль национальных блюд горных территорий прошел в поселке Домбай

4 ноября Карачаево-Черкесский государственный университет имени У. Д. Алиева  провел гастрономический фестиваль национальных блюд горных территорий «Высокая Кухня».

Мероприятие, посвященное Дню народного единства,  прошло на территории гостиницы «Старый Домбай» (п. Домбай), рядом с маятниковой канатной дорогой и собрало на своей площадке сотни гостей и жителей региона. По словам организаторов, они ставили перед фестивалем такие цели и задачи, как пропаганда, популяризация и сохранение традиционной культуры народов Северного Кавказа; развитие и  продвижение гастрономического туризма на территории Карачаево-Черкесской республики; пропаганда активного отдыха и здорового образа жизни населения; содействие  развитию  корпоративной  культуры организаций — участниц фестиваля, повышение их имиджа.

Кухни народов горных территорий были представлены студенческими объединениями вузов СКФО, а так же предприятиями, организациями и индивидуальными предпринимателями, работающими в сфере общественного питания. Всего участниками фестиваля было приготовлено и представлено более 50 разновидностей блюд национальной кухни. Здесь же, можно было понаблюдать за мастер-классами и принять участие в них, что многие гости фестиваля и сделали. На разных площадках собравшиеся  могли увидеть процессы приготовления хычинов, джэрш либжэ, лакского хинкала, тушеной тыквы с чесноком, къууут джуммакъ. Здесь же, в котлах, варилось мясо, готовилась сытная шурпа, жарились хычины и томился туркменский плов. Какой же гастрономический фестиваль без айрана? «Айран — Бар, Coca-Cola джокъ» (Айран есть, кока-колы нет) с  таким креативным лозунгом здесь подавали айран с разными добавками.

Из участников фестиваля хочется особо отметить площадку  Марьям Хубиевой, заслуженного учителя КЧР, на которой было представлено около 15 блюд, приготовленных по старинным, почти забытым рецептам карачаевской кухни.

Участие в фестивале принял и Учебный научно — производственный центр хлебопекарных технологий СКГГТА, который представил на мероприятии сладкую выпечку собственного приготовления. Специально для фестиваля ими был приготовлен праздничный пирог «Каравай мира» диаметром более 1 метра.

По словам гостей фестиваля, они впервые увидели процесс приготовления многих, давно ими любимых блюд, а самые юные гости еще и смогли принять участие. Параллельно с мастер-классами, на другой площадке фестиваля, шел праздничный концерт, там же был организован праздничный той (национальные танцы).

Партнером фестиваля выступило творческое объединение «CreativYeti», которое в очередной раз приятно удивило креативным подходом к организации и оформлению мероприятия. Ребята известны своим творческим подходом к проведению различных мероприятий совместно с КЧГУ, Карачаевским городским округом и различными организациями Карачаево-Черкесии.

Второй партнер фестиваля — проект «Горский очаг», занимающийся созданием наиболее полной и подробной электронной энциклопедии рецептов кухни народов Северного Кавказа.  Команда «Горского очага» представила на фестивале абазинскую, адыгскую и лакскую кухню. Особенно всем понравился процесс приготовления лакского хинкала.

Все участники и гости мероприятия выражали надежду, что данный фестиваль станет традиционным.

Мероприятие было организовано при поддержке Министерства образования и науки РФ, в рамках реализации программы развития деятельности студенческих объединений  КЧГУ.

Фатима Токова

Фото: творческое объединение «CreativYeti»

 

Оставить комментарий

© 2013-2016 Администрация КГО

Наверх